★いかと里芋の揚げ煮

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コメントありがとうございます。

まちゅりからもお礼もうし……ぐうぅ　電池切れ

　家の『おかしら』も揚げ煮が好きなので、ジャガイモでも作ったりしますよ。

　先日、親芋・子芋・孫芋まで付いていた物を頂いたので、里芋で作りました。

　　　　　　　　　取り合えず　

　　作り方だけでも　d(^^*)

　○里芋は泥も落とさず皮を剥き、水を張ったボールに入れて行きます。

　○剥き終わってからお米を洗う様にボールに水を流し入れながら洗います。

　○この方が手も痒くなく、皮も剥きやすいですよ。

　○ザルなどに入れて芋を水切りしておきます。

　○油は１７０℃くらい（乾いた箸を入れて細かい泡が出る位）

　○親芋から子芋、孫芋の順に素揚げします、少し色が付いてきたら串を刺して見ま　　す。

　○串が通ったらキッチンペーパーなどに上げ油切りしておきます。

　○イカは腹を取り輪切りにします。

　○フライパンにごま油を約大さじ１弱入れイカを軽く炒めます（炒めすぎると固くなり　ま　　す）

　○里芋を入れ、砂糖約大さじ１を入れさっと混ぜ合わせ、酒半カップほど入れ足しま　　　　　す。（ここで青梗菜を入れました）

　○はじめに、ボールなどに調味料を混ぜ合わ　　せると（量は好みに合わせて）失敗が少ないですよ。舐めて見てちょっと甘い位が良いです。

　○沸騰したら醤油を適量入れ、汁気が少なくなるまでフライパンを揺すり、満遍なく具材に　　絡めます。

　○今回は青梗菜でしたが、インゲンやオクラも良いです。

　　　　近々写真付きで、アップしたいです・・・・・・・・が　★|｡´･ω･｡)ゞ

（ヽO┬Oσ苴　次は白豚丼作ってくれぃ

ありがとうございます