★北の国の甘っ〜い！茶碗蒸し

明けましておめでとうございます。

北の人、しっぽの家では栗瓶の栗が入っているんです。
ちなみに、赤飯は甘納豆が入ってます。

材料です
　（４〜５ヶ分）
　卵　　　　２個　　　塩　　小さじ1/3強
　だし汁　　350cc（昆布と鰹節）だしの素でもOKです。
　栗瓶の汁　40〜50cc　　醤油　　8cc位

　卵を溶いておく
（箸を底から放さないように、泡立ちが少ないです）

出し汁を入れ混ぜる

栗瓶汁を入れる

醤油を入れる

塩を入れ泡立てない様に混ぜ合わせる

混ぜた卵をこし器でこす

こし残りは捨てます（溶ききらなかった膜や白身）

具材です
　蒲鉾、筍(細竹)、椎茸、鶏肉、甘エビ、三つ葉、栗
　(ほうれん草、絹さやなど好きな具を入れて下さい）

鶏肉と甘エビは酒と醤油各5cc位で漬けておく

山形になる様に茶碗に盛ります

卵汁を静かにいれます、
三つ葉と椎茸は沈まない様にそおーっと置きます

オーブンで作るときはお湯を入れ、
キッチンペーパーを敷きプリンより熱め温度で15分位(140〜150℃位）

鍋で蒸すときは、ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いて

蓋が無いときは、ｱﾙﾐﾎｲﾙを掛けて中火から弱火で10分〜12分
茶碗の大きさで少し変わります
これは湯飲み茶碗で作っています。
鍋のお湯をぐつぐつさせると、素が通ってしまうので注意です。

出来上がりです。
そんなにすごく甘い感じではないし、しょっぱさも隠れているので、
冷たくても美味しいですよ。温めるときはﾚﾝｼﾞ弱で